空弁で人気の焼き鯖寿司【福井若狭の郷土料理 若廣ワカヒロ】
今回福井県にある郷土料理の「若廣」というお店の商品を頂きました。
このお店はサバ寿司が有名で空弁で5年連続売り上げ1位になった人気のお店です。
素材もかなりこだわっているようで鯖の肉厚と形を損なわない用に一本一本ピンセットで骨の除去うを行うそです。
しかも、一部の工程にあえて機械を使わず職人の手作業を取り入れているとのこと。
ワクワクしますね。
早速、開封。
OMG
なんと大きな鯖でしょう。
では断面をチェッキング。
なんと迫力のあるウエスト！
こんな分厚い鯖寿司見たことありますか？
4cmくらいありそう。
では実食。
鯖は身がしっかりしていて適度な脂身。
シャリも適度な酸味で苦手な方でも大丈夫そうです。
しめ鯖のイメージでしたがかなりさっぱりしているのでどんどん進みます。
他にものどぐろや鱒寿司などたくさんの商品がありました。
一つ一つボリュームもあるので食べ応えもあって最高です。
ぜひ食べてみてください。
いつもそばに、もっと鯖に…