日本魚街のこだわり真鯛ラーメン『彩波』が美味しい【福井敦賀観光】
福井県敦賀市にある大きな魚市場『日本魚街』
新鮮な魚介や珍味を買うことができる道の駅。
もちろん海鮮丼や浜焼きも楽しめますが今回はラーメンが気になったので食べてみました。
彩波
日本魚街の入り口にあるのがこのお店。
その名も『いろは』
真鯛をずんどう鍋で骨が溶けるまで煮出した塩味のラーメンです。
まずはこちらのこだわりからご覧ください。
ではどんなラーメンなんでしょうか。
今回はお茶漬けセットを注文。
ふぶあられがなんとも鮮やか。
具は真鯛の切り身、カイワレ、岩のり、レモン。
どれも食材へのこだわりを感じました。
特にかいわれ大根の苦味が絶妙でクセになりますよ。
真鯛は柔らかくもちもちしています。
スープはあっさりしていて女性にもおすすめ。
出汁の風味がたまりません。
麺
なんとも不思議な麺でツルツル、もちもちしています。
蕎麦のような、ラーメンのような。
例えるなら冷麺にコシをつけたような感じ。
何度も試行錯誤して作られたとか。
女性ウケ絶対良い。
北海道からの特注だそうです。
本当に食べる価値ありの珍しいラーメンです。
常連になりそうです。
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福井観光
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