ベーコン

ベーコンを作り始めてから早2ヶ月が経つころ。

いつもトランギアのメスティンラージで燻製を楽しんでいました。

しかし

ベーコンを作ると猛烈に汚れて大事なメスティンが真っ黒に。

と言うことで ...

完全にベーコンにハマっております。自分で作るベーコンは単純に美味しい！！そして簡単！！

塩の量、漬ける時間、水分の量、燻る時間、火加減、チップの量。どれを変えても味、食感、香りすべてが変わります。

実に面白い（ ...

今回は豚もも肉でベーコンを作成しました。

前回の反省を活かしさらにレベルアップして挑戦です。ちなみに前回はこんな感じ↓

メスティンで手作りベーコンに挑戦

この前作ったのは豚バラ肉でした。

今回は海外にある美味しいベーコンに憧れてベーコンを手作りしてみました。

元々スーパーに売っている普通のベーコンはあまり好きではありません。

ニュージーランドやカナダで食べたジューシーで香ばしいベーコンを思い出し ...